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Cursos y Talleres

Descripción

Curso

Preparación de mezclas, molidos y catación básica

Acerca del curso

El participante aprenderá identificar la calidad del café que adquiere con su proveedor para la preparación de bebidas en una cafetería mediante la catación y la identificación del grado de molienda con el fin de solicitar mejoras en el café que adquiere ,obteniendo mayor retorno a la inversión y calidad en las bebidas que se ofertan a los comensales.

Perfil de ingreso

Baristas, chefs, dueños de cafetería, tostadores.

Perfil de egreso

Baristas competentes en la degustación del café que ofrece a los comensales y con posibilidad de evaluar proveedores que cumplan con los requisitos del mercado de la cafetería.

Temario

Mezclas
Molidos
Catación
Evaluación sensorial(Perfil de taza)
Práctica "Balance del café"(Catación)